cafe木々音

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ピクルス

今日は朝から雨、、、よく降ります。
なんだか昨日から少し肌寒い感じ、、、
蒸し暑いよりは有り難いですが気分はちょっと憂鬱です、、、
さて木々音のランチは必ずピクルスがついてきます🎵
酸っぱい好きの私は糠漬け、ピクルス、キムチ、酢の物など酸っぱいものに目がなく、、、何日か酸っぱい物を食べないとお酢にお醤油入れて飲んじゃおうかな?なんて思ってしまったりします、、、
ちょっとおかしいですよね、、、
木々音でピクルスの漬かり具合を味見してもツイツイ、パリパリパリパリと止まらなくなることもしばしば、、、
お客さんがいないときに油断して換気扇を回さずにピクルス酢を作っていると入っていらしたお客さまに
「凄いスパイシーな香りがしてますねー」なんて言われてしまうことも、、、酸っぱい味も香りも全然気にならない私です、、、
最初は本通りに作っていましたが最近は自分の好きな味をみつけ作っています。

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トマト、セロリ、大根、人参、胡瓜、なんか夏野菜はみんなピクルスにぴったり!せっせと漬けては味見を楽しむ毎日です!
サッパリしていて箸休めにはピッタリ。
今日は何を漬けようかしら?

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by kokone-1129 | 2015-07-06 14:33 | Comments(0)

7月ですね~

バタバタと6月が終わりあっという間に7月ですね、、、
相変わらずの梅雨空、憂鬱な気もしますが梅雨が明けてカーっと
暑くなるのもなぁ~、、、
蒸し蒸しする季節、少しでもサッパリとお食事して欲しいと
なるべくお酢を使ったりトマトなど夏野菜を使いつつ
食欲がでるよう、ニンニクを隠し味に入れてみたり、、、
でもランチだからあんまりニンニク臭くても困るし、、、
木々音のキッチンでは毎日試行錯誤が繰り返され
悪戦苦闘して出来たランチをお客さまが美味しい!
どうやって作ったの?と聞いてくださったりすると、
なんだかすっごく嬉しくなります🎵
木々音では家でも作れるお料理だけど、
この組み合わせは初めて!
なんでこんな軟らかくなるの?など
お食事して御自宅でのお料理の参考にして頂けるメニューにしていけたらと思っています!
意外で美味しい料理はないかな?いつもスタッフとブツブツ考えて
いる毎日、、、それもまた楽しい仕事になっています!
さて今日のランチは

鳥むね肉の味噌チーズ焼き
トマト入ポテトサラダ
ズッキーニのバルサミコ酢和え
キャベツと椎茸のスープ
赤米ご飯
ピクルス
切り干し大根
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むね肉はふわふわです!是非食べにいらしてみてください!

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by kokone-1129 | 2015-07-02 17:28 | Comments(0)